劳动合同一定要有两份，且这一做法是合法的。以下是具体的分析：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十六条规定，劳动合同由用人单位与劳动者协商一致，并经用人单位与劳动者在劳动合同文本上签字或者盖章生效。劳动合同文本应当由用人单位和劳动者各执一份。

2. 签两份劳动合同的必要性：

   • 保障双方权益：对劳动者而言，持有劳动合同能明确自身权利义务，如工资待遇、工作岗位、工作时间等，并在发生劳动纠纷时作为重要证据，维护自身合法权益。对用人单位来说，规范的劳动合同管理同样有助于明确双方的权利义务，从而避免不必要的法律风险。
   • 减少纠纷：若双方各执一份劳动合同，可以在很大程度上减少因合同内容不明确或双方对合同内容理解不一致而引发的纠纷。

3. 未按规定签两份劳动合同的法律后果：

   • 若用人单位未按规定提供两份合同，劳动行政部门有权责令用人单位改正。若因用人单位未给劳动者合同文本，给劳动者造成损害的，用人单位还应承担赔偿责任。

4. 实践建议：

   • 建议用人单位在签订劳动合同时，应制作一式两份，并确保双方各执一份。这不仅符合法律规定，也是保障双方权益、减少纠纷的有效措施。
   • 劳动者在签订劳动合同时，也应主动索要并妥善保管自己的合同文本，以便在需要时维护自身权益。

综上所述，劳动合同签两份是合法且必要的。这一做法不仅有助于保障双方的合法权益，还能有效减少因合同问题而引发的纠纷。