工资欠条由农民工书写但经包工头签字同意后，具有法律效力。下面我将从几个方面详细解释这一结论：

1. 法律效力的认定：

   • 根据相关法律规定，劳动者与用人单位（或包工头）就劳动报酬达成的欠条，视为双方对之前劳动关系及工资数额等事项的结算和确认。
   • 只要欠条具备基本要素，如双方主体信息明确、欠款金额确定、欠款事由清晰、包工头签字真实等，该欠条即具有法律效力。

2. 欠条的有效性要件：

   • 双方主体信息明确：欠条上应明确写明劳动者和包工头的姓名、身份证号等基本信息。
   • 欠款金额确定：欠条上应明确写明欠款的金额，且该金额应是双方协商一致的结果。
   • 欠款事由清晰：欠条上应说明欠款的原因，即因何种劳动行为或工程项目而产生的欠款。
   • 包工头签字真实：欠条上应有包工头的亲笔签字，且签字应是其真实意思表示。

3. 法律后果与维权途径：

   • 当劳动者凭借这样的工资欠条追讨工资时，若包工头未按约定支付，劳动者可依法通过民事诉讼等途径维护自身权益。
   • 法院通常会依据该欠条认定双方的债权债务关系，并支持劳动者要求支付工资的诉求。

4. 建议与注意事项：

   • 为确保欠条的有效性和后续维权顺利，劳动者应妥善保存好工资欠条原件。
   • 同时，劳动者可收集其他能佐证劳动关系及工资情况的相关证据，如劳动合同、工作记录、考勤记录等。
   • 在出现纠纷时，这些证据能更有力地维护劳动者的合法权益。

综上所述，工资欠条由农民工书写但经包工头签字同意后，具有法律效力。劳动者在追讨工资时，可依据该欠条依法维权。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。