针对您提出的问题，即借条上出借人写了“担保人”三字，且担保人亲笔签名，但现在担保人不承认担保责任的情况，以下是我的详细解答：

结论：在借条上签名并标注为“担保人”的，通常应视为具有为借款承担担保责任的意思表示，除非有相反证据证明其非担保人身份。

分析：

1. 担保人的认定：

   • 根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，他人在借据、收据、欠条等债权凭证或者借款合同上签名或者盖章，若未表明其保证人身份或者承担保证责任，且通过其他事实不能推定其为保证人，出借人请求其承担保证责任的，人民法院不予支持。但在您的情况中，借条上明确写有“担保人”三字，且担保人亲笔签名，这通常被视为具有担保的明确意思表示。

2. 担保责任的承担：

   • 一旦被认定为担保人，且借款合同合法有效，担保人就需按照约定承担担保责任。这包括在借款人不能按时还款时，担保人可能需要履行还款义务。

3. 担保人的抗辩：

   • 如果担保人主张其并非担保人，而是见证人或其他身份，那么担保人需要提供充分有效的证据来证明其主张。仅仅口头否认是不足以推翻借条上的明确标注和签名的。

4. 法律建议：

   • 作为出借人，您应妥善保管借条等债权凭证，确保其上的信息清晰、准确。
   • 如果担保人否认担保责任，您可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益，包括起诉要求担保人承担担保责任。
   • 在起诉前，建议咨询专业律师，对案件进行全面评估，并准备充分的证据材料。

综上所述，借条上明确标注为“担保人”且亲笔签名的，通常应视为具有担保责任。如果担保人不承认担保责任，出借人可以通过法律途径维护自己的权益。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的帮助，请直接向我咨询。