针对您提出的“保安被打监控被业主蒙上调不出来怎么办”的问题，这里是我的分析和建议：

首先，明确结论：在监控被蒙上导致无法调取的情况下，您需要通过其他途径来收集证据，并尽快报警处理。同时，可以尝试与业主沟通，了解其蒙上监控的原因，并寻求解决方案。

接下来，具体分析：

1. 收集其他证据：

   • 尽管监控被蒙上，但您仍然可以尝试寻找其他可能的证据来源，如目击者证言、现场遗留的物品或痕迹等。
   • 如果有可能，可以尝试恢复或重建监控数据，或者从其他监控设备中获取相关线索。

2. 报警处理：

   • 保安被打属于治安或刑事案件，应尽快向当地公安机关报案，并提供尽可能详细的情况说明和现有证据。
   • 配合警方进行调查，包括提供可能的嫌疑人信息、案发时间地点等。

3. 与业主沟通：

   • 尝试与蒙上监控的业主进行沟通，了解其行为的原因和动机。
   • 如果业主愿意配合，可以协商解决方案，如恢复监控、赔偿损失等。
   • 如果业主不配合或态度恶劣，可以考虑通过法律途径维护自身权益。

4. 法律途径：

   • 如果业主的行为构成侵权或犯罪，您可以考虑通过民事诉讼或刑事诉讼来追究其法律责任。
   • 在此过程中，建议咨询专业律师（即我），以获取更具体的法律建议和支持。

5. 预防措施：

   • 加强监控设备的管理和维护，确保设备正常运行和清晰记录。
   • 提高保安人员的安全意识和应对能力，避免类似事件再次发生。

最后，总结： 在监控被蒙上导致无法调取的情况下，您需要通过其他途径来收集证据，并尽快报警处理。同时，与业主沟通并寻求解决方案也是重要的途径。如果无法通过沟通解决，可以考虑通过法律途径来维护自身权益。在整个过程中，保持冷静和理性，避免采取过激行为。