结论前置：接受定金方违约时，若构成根本违约导致合同目的无法实现，可以双倍返还定金并解除合同；若仅为一般违约，未影响合同目的实现，则通常不能双倍返还定金，但可追究其他违约责任，合同是否解除需根据具体情况判断。

详细分析：

1. 根本违约情况：

   • 定义：接受定金方（如开发商）的违约行为严重到致使合同目的无法实现，如“一房二卖”或无法按时交付关键设备等。
   • 法律后果：根据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条，收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。在此情况下，由于违约行为严重，守约方（如购房者或设备采购方）有权要求双倍返还定金，并可以主张解除合同。

2. 一般违约情况：

   • 定义：接受定金方的违约行为较为轻微，并未实质性影响合同目的的实现，如交货时间略有延迟但未造成严重后果。
   • 法律后果：在此情况下，由于违约行为并未导致合同目的无法实现，守约方通常不能要求双倍返还定金。但守约方仍有权要求接受定金方承担其他形式的违约责任，如继续履行合同、赔偿损失等。至于合同是否解除，需根据违约的严重程度、双方协商结果及法律规定来判断。

法律依据：

• 《中华人民共和国民法典》第五百八十七条明确规定了定金的性质及违约定金的双倍返还原则。
• 同时，根据合同法的相关原则，合同的解除需基于法定或约定的事由，并非仅因双倍返还定金即可直接解除。

实际操作建议：

• 在签订合同时，双方应明确约定定金的性质、金额及违约责任等条款，以确保自身权益得到充分保护。
• 如遇接受定金方违约，守约方应及时咨询专业律师（如郭劲律师），根据具体情况采取合适的法律措施维护自己的合法权益。这包括但不限于要求双倍返还定金、继续履行合同、赔偿损失或解除合同等。

综上所述，接受定金方违约时是否可以双倍返还定金并解除合同，需根据违约的具体情况及合同的相关约定来判断。在实际操作中，应充分了解相关法律法规，并在必要时寻求专业法律帮助以确保自身权益不受损害。