关于“工地拉土车离开工地出车祸谁负责”的问题，这涉及多个责任主体和可能的法律关系。以下是对此问题的全面分析：

1. 责任主体分析：

   • 驾驶员责任：如果车祸是由于驾驶员操作不当、违反交通规则或酒驾等个人原因造成的，那么驾驶员应承担相应的责任。
   • 工地雇主责任：如果驾驶员是工地雇主雇佣的，且在工作时间内、因执行工作任务而驾驶拉土车发生车祸，那么根据《民法典》关于雇主责任的规定，工地雇主可能需要对驾驶员的过错承担替代责任。
   • 车辆所有人责任：如果拉土车的所有人与驾驶员或工地雇主不是同一人，且车辆存在安全隐患或未按规定进行保养，导致车祸发生，那么车辆所有人也可能承担一定的责任。

2. 法律关系分析：

   • 交通事故赔偿责任：根据《道路交通安全法》及相关规定，因交通事故造成损害的，应依法承担赔偿责任。具体责任划分需根据事故责任认定书来确定。
   • 工伤赔偿责任：如果驾驶员是在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害，且符合工伤认定条件，那么可以依法享受工伤赔偿待遇。

3. 特殊情况处理：

   • 如果车祸涉及第三方责任，如其他车辆、行人或道路设施等，那么还需要考虑第三方的责任划分和赔偿问题。
   • 如果工地雇主或车辆所有人为驾驶员购买了相关保险（如交强险、商业险、工伤保险等），那么可以通过保险途径进行赔偿。

综上所述，工地拉土车离开工地出车祸的责任划分是一个复杂的问题，需要根据具体情况进行综合分析。如果无法确定责任主体或赔偿责任，建议受害者及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。作为专业律师，我擅长处理此类交通事故责任纠纷，如有需要，请随时向我咨询。