私人签劳务合同收农民工工资保证金不合法。以下是对此问题的详细分析：

一. 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定

1. 《中华人民共和国劳动合同法》第九条明确规定：“用人单位招用劳动者，不得扣押劳动者的居民身份证和其他证件，不得要求劳动者提供担保或者以其他名义向劳动者收取财物。”私人签劳务合同收农民工工资保证金，实质上是对劳动者财物的非法扣押，违反了劳动合同法的这一规定。

2. 《中华人民共和国劳动合同法》第八十四条规定：“用人单位违反本法规定，以担保或者其他名义向劳动者收取财物的，由劳动行政部门责令限期退还劳动者本人，并以每人五百元以上二千元以下的标准处以罚款；给劳动者造成损害的，应当承担赔偿责任。”因此，私人签劳务合同收农民工工资保证金将面临法律制裁，并需承担相应的赔偿责任。

二. 从劳动合同法的原则出发

1. 《中华人民共和国劳动合同法》第三条强调，订立劳动合同应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。私人签劳务合同收农民工工资保证金的行为，显然违背了这些原则，特别是合法与公平原则，破坏了劳动关系的和谐与稳定。

三. 结合《中华人民共和国民法典》的保障条款

1. 《中华人民共和国民法典》第三条指出，民事主体的人身权利、财产权利以及其他合法权益受法律保护，任何组织或者个人不得侵犯。私人签劳务合同收农民工工资保证金，侵犯了劳动者的财产权利，是法律所不容许的。

综上所述，私人签劳务合同收农民工工资保证金的行为违反了《中华人民共和国劳动合同法》和《中华人民共和国民法典》的相关规定，不仅不合法，还可能导致严重的法律后果。我的建议是，在签订劳务合同时，双方应严格遵守相关法律法规，不得要求或收取任何形式的保证金。如有进一步需要，您可以继续咨询我。