个人与个体之间的雇佣关系并非不用签合同。具体分析如下：

1. 需要签订劳动合同的情况：

   • 如果个体雇主是经工商部门批准登记注册，并领取了营业执照的个体工商户（即劳动合同法里所说的个体经济组织），那么与劳动者建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同。这种情况下，劳动合同是合法的，且受法律保护。

2. 不需要签订劳动合同的情况：

   • 如果虽然以个体工商户的形式注册登记，但实际上并没有招用雇工，例如“夫妻店”等，全靠家庭成员提供劳动，那么相互之间不构成劳动关系，也就不适用《劳动合同法》。

3. 法律后果：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，即使是个体与个人之间的雇佣关系，如果符合签订劳动合同的条件而未签订，雇主也可能面临法律上的不利后果。

综上所述，个人与个体之间的雇佣关系是否需要签合同，取决于个体雇主是否属于个体经济组织以及是否实际招用了雇工。如果是个体经济组织且招用了雇工，那么应当签订劳动合同以保障双方的权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。