当您在超市购买到过期食品时，为了维护您的合法权益并获得10倍赔偿，您可以按照以下步骤操作，并保留相应的证据：

一、立即停止食用并全面保留证据

1. 停止食用：一旦发现所购食品已过保质期，应立即停止食用，以防止可能发生的健康风险。

2. 保留购物凭证：

   • 购物小票、发票：确保这些凭证上清晰显示购买时间、地点、商品名称、价格及数量等信息。
   • 电子订单截图和支付记录：如果是线上购买，还需保存好电子订单截图、支付记录等，作为购买凭证。

3. 保留过期食品实物及包装：

   • 保持食品及其包装的原状，不要丢弃或破坏，特别是包装上的生产日期、保质期等标签信息，这是确认食品过期的重要证据。

二、与超市进行协商赔偿

1. 直接沟通：携带上述证据前往超市，找到客服部门或相关负责人，详细说明购买到过期食品的情况，并提出索赔要求。

2. 提出合理诉求：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者除要求赔偿损失外，还可向生产者或经营者要求支付价款10倍或者损失3倍的赔偿金。
   • 如果增加赔偿的金额不足1000元，则按1000元计算。
   • 向超市明确提出基于法律规定的赔偿要求。

三、投诉与举报

1. 向消费者协会投诉：

   • 如果与超市协商无果，可以拨打12315投诉热线或前往当地消费者协会反映情况，寻求帮助和支持。

2. 向市场监管部门举报：

   • 同时，也可以向当地市场监督管理部门举报超市销售过期食品的行为，通过拨打12315热线或线上渠道进行举报。

四、法律途径维权

1. 提起诉讼：
   • 如果上述途径均无法解决问题，消费者可以考虑向法院提起民事诉讼。
   • 在此过程中，建议聘请专业律师或自行准备诉讼材料，包括起诉状、证据清单等，通过法律途径要求超市承担赔偿责任。

五、注意事项

1. 保持理性维权：在维权过程中，请保持冷静和理性，避免过度索赔或提出不合理要求，以确保维权的正当性和有效性。

2. 了解赔偿标准：明确赔偿标准是基于《食品安全法》的规定，但也要注意仅标签或说明书瑕疵且不影响食品安全及不造成误导的情况，不属于赔偿范围。

综上所述，当您在超市购买到过期食品时，应全面保留证据，与超市协商赔偿，必要时通过投诉举报和法律途径维权。同时，也建议您在购买食品时仔细查看生产日期和保质期等信息，以预防此类问题的发生。