物业不让做民宿，在大多数情况下是合法的。以下是对这一问题的详细分析：
法律依据与解释
住宅用途规定：
- 房屋在建造并报经审批时，其用途是固定的，不得随意改变。将住宅改为民宿，实际上是将住宅用房变为商业用房，这种“住改商”行为需要遵守特定的法律规定。
“住改商”的法定条件：
- 根据相关法律法规，业主如果需要将住宅改变为经营性用房，必须遵守法律、法规以及管理规约，并且征得有利害关系的业主的一致同意。这两个条件缺一不可。
物业公司的管理权限：
- 物业公司作为小区的管理者，有责任维护小区的秩序和安全。如果业主未经允许擅自将住宅改为民宿，物业公司有权根据管理规约和相关法律法规进行干预，包括但不限于制止该行为、要求恢复原状等。
实际案例分析
- 在某些案例中，业主将住宅改为民宿后，由于人员流动频繁、噪音增加等原因，给小区其他业主的生活带来了不便。其他业主在多次投诉无果后，通过法律途径要求民宿经营者停止经营性用房行为。法院最终支持了其他业主的诉求，判令民宿经营者停止经营。
综合建议
咨询与沟通：
- 如果你打算在小区内开民宿，建议先咨询物业公司或业主委员会，了解小区的管理规约和相关法律法规，确保你的行为符合规定。
- 同时，与有利害关系的业主进行沟通，征求他们的意见，以避免后续的法律纠纷。
合规经营：
- 如果你的民宿经营行为得到了物业公司和有利害关系的业主的同意，并且符合相关法律法规的规定，那么你可以合法地经营民宿。
- 但请注意，即使得到了同意，也要遵守小区的管理规约和相关法律法规，确保民宿经营不会对小区其他业主的生活造成不良影响。
法律维权：
- 如果你认为物业公司的行为侵犯了你的合法权益，你可以通过法律途径进行维权。但在维权之前，请确保你已经充分了解了相关法律法规和小区的管理规约，并准备了充分的证据来支持你的主张。
综上所述，物业不让做民宿在大多数情况下是合法的，因为这将住宅改为了商业用途，需要遵守特定的法律规定并征得有利害关系的业主的一致同意。如果你有相关问题或疑虑，建议咨询专业律师或相关机构以获取更详细的法律建议。