在吃饭时发生冲突并导致打架，赔偿责任的计算与划分是一个涉及法律原则和实际损失评估的复杂问题。以下是对此问题的详细解答：
一、赔偿责任认定
依据过错程度：
- 打架事件的赔偿责任主要依据双方在事件中的过错程度来确定。
- 若一方存在故意挑衅、主动攻击等行为，通常需承担主要或全部赔偿责任。
- 若双方均有过错，则按照各自过错的比例分担责任。
法律程序：
- 在确定赔偿责任时，可能需要通过法律程序，如警方调查、法院诉讼等，来明确双方的过错和责任。
- 警方会对事件进行调查，并根据调查结果可能进行调解或提出处理建议。
- 若调解不成，双方可通过诉讼途径解决争议。
二、赔偿项目及计算
医疗费：
- 医疗费是赔偿中的重要项目，包括因伤害所产生的实际诊疗支出，如挂号费、检查费、治疗费以及购买药品的费用等。
- 赔偿义务人对治疗的必要性和合理性有异议的，需承担相应的举证责任。
误工费：
- 误工费根据受害人的误工时间和收入状况来确定。
- 误工时间根据受害人接受治疗的医疗机构出具的证明确定。
- 有固定收入的，误工费按照实际减少的收入计算；无固定收入的，按照其最近三年的平均收入计算。
护理费：
- 若受害人需要护理，护理人员有收入的，参照误工费的规定计算；没有收入或者雇佣护工的，参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算。
交通费：
- 交通费根据受害人及其必要的陪护人员因就医或者转院治疗实际发生的费用计算。
残疾赔偿金与死亡赔偿金：
- 若打架导致受害人残疾，还需赔偿残疾赔偿金等。
- 若导致受害人死亡，需赔偿死亡赔偿金、丧葬费等。
三、实际案例应用
以实际案例为例，假设小许和小李在饭店用餐时因琐事发生口角并大打出手，小许将小李打伤。小李因此产生了医疗费用和误工费等损失。在这种情况下：
- 首先需要通过法律程序明确双方的过错和责任。
- 然后根据实际损失和过错程度来计算赔偿金额。
- 赔偿项目可能包括小李的医疗费用、误工费、护理费（如有）、交通费等。
- 若小李因伤致残或死亡，还需赔偿相应的残疾赔偿金或死亡赔偿金等。
四、建议与注意事项
- 保持冷静：在发生冲突时，尽量保持冷静和理智，避免事态升级。
- 及时报警：若发生冲突无法调和，应及时报警并寻求警方帮助。
- 收集证据：在事件发生后，尽量收集相关证据，如监控录像、目击者证言等，以便后续处理。
- 依法维权：若自身权益受到侵害，应依法通过法律途径维权，避免采取过激行为。
综上所述，吃饭时发生冲突打架的赔偿责任认定与计算是一个复杂而细致的过程，需要依据法律原则和实际损失来综合评估。双方应依法依规承担相应的责任，并寻求合理的解决方案。