员工另开公司接业务，是否会产生法律纠纷，这主要取决于具体情况。下面我将从不同角度为您详细分析：

1. 竞业禁止协议：

   • 如果员工与公司签订了竞业禁止协议，且该协议明确规定了员工在离职后或在职期间不得从事与公司业务相竞争的活动，那么员工另开公司接业务就可能违反该协议，从而引发法律纠纷。
   • 在此情况下，公司有权要求员工承担违约责任，包括赔偿损失等。

2. 商业秘密保护：

   • 如果员工在另开公司过程中，使用了原公司的商业秘密（如客户名单、技术秘密等），且这些商业秘密受到法律保护，那么员工的行为就可能构成侵犯商业秘密，同样会引发法律纠纷。
   • 公司可以依法要求员工停止侵权行为，并赔偿因此造成的损失。

3. 忠诚义务与职业道德：

   • 即使员工没有签订竞业禁止协议，也不得违反忠诚义务和职业道德。如果员工另开公司接业务的行为损害了原公司的利益，或者影响了员工在原公司的工作表现，那么原公司仍有可能依据相关法律法规或公司内部规定，对员工提起诉讼或进行其他形式的追责。

4. 公司规章制度与劳动合同：

   • 员工的行为还需遵守公司的规章制度和劳动合同的约定。如果公司的规章制度或劳动合同中明确规定了员工不得从事与公司业务相竞争的活动，那么员工另开公司接业务就可能违反这些规定，从而面临相应的法律后果。

5. 无明确限制情况：

   • 如果员工与公司之间没有签订竞业禁止协议，且公司的规章制度和劳动合同中也没有明确限制员工从事与公司业务相竞争的活动，那么员工另开公司接业务在法律上可能并不构成违约或侵权。但在此情况下，员工仍需注意避免使用原公司的商业秘密或损害原公司的利益。

综上所述，员工另开公司接业务是否会产生法律纠纷，取决于多种因素的综合考量。因此，建议员工在采取此类行动前，务必咨询专业律师（如我），以确保自己的行为符合法律法规和公司规定，避免不必要的法律风险。同时，公司也应加强内部管理和制度建设，明确员工的行为规范和忠诚义务，以维护自身的合法权益。