关于“水果茶柠檬品质差商家是否可以拿到赔偿”的问题，这主要取决于具体的情境和法律规定。以下是我从法律角度为您提供的详细分析：
如果商家是消费者：
- 若商家从其他供应商处购买柠檬用于制作水果茶，且因柠檬品质问题导致了商家自身的损失（如顾客退款、差评、营业额下降等），商家可以基于与供应商之间的买卖合同关系，向供应商主张违约责任或侵权责任。
- 在此情况下，商家需要保留好购买凭证、柠檬品质问题的证据（如照片、视频、检测报告等），以及因柠檬品质问题导致的损失证据（如退款记录、营业额对比等），以便在协商或诉讼中维护自己的权益。
如果商家是销售者：
- 若商家直接销售给消费者含有品质问题柠檬的水果茶，且因此导致了消费者的损害（如健康受损、财产损失等），消费者可以基于消费者权益保护法等相关法律规定，向商家主张赔偿责任。
- 商家在此情况下可能需要承担的责任包括：退还消费者购买水果茶的价款、赔偿消费者因此遭受的损失（如医疗费、误工费等），以及可能面临的行政处罚等。
- 为避免此类风险，商家应当严格把控原材料的质量，确保销售给消费者的产品符合安全、健康的标准。
综上所述，水果茶柠檬品质差时，商家是否可以拿到赔偿取决于其具体的身份和所处的法律关系。如果是作为消费者从供应商处购买柠檬，可以向供应商主张赔偿；如果是作为销售者销售给消费者含有品质问题的产品，则可能需要向消费者承担赔偿责任。在任何情况下，保留好相关证据都是维护自身权益的关键。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。