试用期发现员工学历不符，用人单位不可以不付工资。下面我对此进行详细分析：

1. 工资支付与学历无直接关联：

   • 工资是劳动者提供劳动后，用人单位应当支付的报酬，与劳动者的学历没有直接的法律关联。只要劳动者提供了劳动，无论其学历如何，用人单位都应当支付工资。
   • 例如，一个员工虽然学历不符，但他在试用期内确实为用人单位提供了劳动，如整理文件、接待客户等，那么用人单位就应当支付其相应的工资。

2. 学历不符可能构成欺诈或不符合录用条件：

   • 如果员工在入职时提供了虚假的学历信息，这可能构成欺诈，用人单位可以依据相关法律法规和公司内部规定处理，但这并不意味着用人单位可以不支付工资。
   • 如果学历是录用条件之一，且员工确实不符合这一条件，用人单位可以依据《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条第（一）项的规定，在试用期内解除劳动合同。但即便如此，对于员工已经提供的劳动，用人单位仍然需要支付工资。

3. 法律依据：

   • 《中华人民共和国劳动法》第五十条规定：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”
   • 《中华人民共和国劳动合同法》第三十条也明确规定了用人单位应当按照国家规定和劳动合同约定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。

综上所述，试用期发现员工学历不符，用人单位不可以不付工资。如果用人单位认为员工学历不符构成欺诈或不符合录用条件，应当通过合法的途径进行处理，如解除劳动合同等，但对于员工已经提供的劳动，仍然需要支付工资。如有进一步需要，您可以继续咨询我。