如果老板注册商标侵权但没有贴标发货，是否承担刑事责任，这取决于具体情况。下面我将从不同角度为您详细分析：

1. 侵权行为的界定：

   • 注册商标侵权通常指的是未经商标注册人的许可，在同一种商品上使用与其注册商标相同的商标，或者在类似商品上使用与其注册商标近似的商标，容易导致混淆的行为。
   • 贴标发货是侵权行为的一种表现形式，但并非唯一形式。即使商品没有贴标发货，如果老板以其他方式（如宣传、销售等）使用了侵权的注册商标，也可能构成侵权。

2. 刑事责任的承担：

   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，假冒注册商标罪是指未经注册商标所有人许可，在同一种商品、服务上使用与其注册商标相同的商标，情节严重的行为。
   • 如果老板虽然没有贴标发货，但有其他行为（如生产、宣传、销售等）构成了假冒注册商标罪，且情节严重，那么老板是需要承担刑事责任的。
   • 需要注意的是，刑事责任的承担需要满足一定的条件，如犯罪行为的客观存在、犯罪主体的主观故意、犯罪行为的情节严重等。

3. 具体情况的分析：

   • 如果老板只是注册了侵权的商标，但并未实际使用或销售侵权商品，那么可能不构成假冒注册商标罪，因此不需要承担刑事责任。
   • 如果老板注册了侵权的商标，并且以某种方式（如宣传、销售等）实际使用了侵权商标，且情节严重，那么老板就需要承担刑事责任。

综上所述，老板注册商标侵权但没有贴标发货是否承担刑事责任，需要根据具体情况来判断。如果老板有其他行为构成了假冒注册商标罪，且情节严重，那么是需要承担刑事责任的。如果您对此类问题有进一步的疑问或需要更详细的法律咨询，请直接向我提问。