针对您提出的“雇员造成伤害应起诉雇主还是雇员”的问题，首先我们需要明确的是，这主要取决于伤害发生的具体情况和原因。以下是根据不同情况给出的详细分析：
雇员因雇佣活动遭受人身损害：
- 如果雇员是在正常雇佣期间，因雇佣活动（如工作任务、工作场所内的活动等）而遭受人身损害，那么根据法律规定，雇主应该承担赔偿责任。这是因为雇主有责任为雇员提供安全的工作环境，并保障雇员的人身安全。
雇员因自身过错遭受损害：
- 如果雇员的伤害是由于其自身的过错原因（如操作设备不当、违反安全规定等）导致的，那么在这种情况下，雇员和雇主都可能承担一定的责任。具体责任划分需要根据过错程度、损害后果以及雇佣合同中的相关条款来确定。
第三人造成的雇员损害：
- 如果雇员的伤害是由第三人（非雇主或雇员的同事）造成的，那么第三人和雇主都可能承担责任。雇主在对雇员进行赔偿后，有权向第三人进行追偿。这是因为雇主有责任保护雇员免受外部侵害，而第三人则因其行为直接导致了雇员的伤害。
第三人是雇主的雇员或帮工人：
- 如果造成雇员伤害的第三人是雇主的另一雇员或帮工人，并且伤害是在执行工作任务或帮工活动中发生的，那么仍然应该由雇主承担责任。这是因为雇主对其雇员或帮工人的行为负有管理和监督的责任。
综上所述，雇员在受到伤害时，应根据具体情况来确定起诉的对象。如果是因雇佣活动遭受的损害，通常应起诉雇主；如果是因自身过错或第三人造成的损害，则可能涉及多方责任的划分。在任何情况下，都建议雇员及时咨询专业律师，以便更准确地了解自己的权益和维权途径。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。