当房租合同未到期而房东不愿继续出租时，这通常构成房东的违约行为（除非合同中有特别约定允许房东在特定条件下提前解除）。作为租户，你可以采取以下步骤来维护自己的合法权益：
首先，明确房东的行为是否构成违约。如果合同中没有允许房东提前解除的条款，或者房东的行为不符合这些条款，那么房东单方面终止租赁关系就是违约。
接下来，你可以采取以下措施：
沟通与协商：
- 尝试与房东进行友好沟通，指出合同未到期，房东单方面终止租赁是违约行为。
- 探讨是否有协商解决的可能，比如房东提供一定的补偿或者宽限期让你找房。
审查租赁合同：
- 仔细查阅租赁合同，特别是关于租期、违约责任和争议解决等关键条款。
- 确认合同中是否有关于房东提前解除合同的特殊约定，以及违约金的计算方式或具体数额。
正式书面通知：
- 如果协商无果，向房东发送一份正式的书面通知，明确指出其行为构成违约，并要求其按照合同约定继续履行或支付违约金及赔偿损失。
- 建议使用邮政快递（EMS）发送，并保存好快递单据和送达记录作为证据。
法律途径维权：
- 如果房东仍然拒绝履行合同或支付违约金，你可以考虑通过法律途径来维权。
- 根据租赁合同中的争议解决条款，你可以选择向约定的仲裁机构申请仲裁或直接向房屋所在地的人民法院提起民事诉讼。
- 在诉讼或仲裁过程中，你需要提供充分的证据来支持你的主张，包括租赁合同、租金支付凭证、沟通记录、损失证明等。
法律依据：
- 《民法典》第五百七十七条规定：“当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。”
- 如果合同中约定了违约金，你还可以依据合同约定要求房东支付违约金。
结论：面对房东提前解约的违约行为，作为租户的你应依次采取沟通协商、审查合同、发送书面通知以及通过法律途径维权等步骤来维护自己的合法权益。在整个过程中，务必保留好所有相关证据，以便在必要时证明你的权利并争取到应有的赔偿或补偿。