针对您提出的问题，关于在填写起诉状时，是否可以由父亲全部填写自己的名字来起诉欠父子俩钱的人，即使儿子不在身边，我的解答如下：

不可以。在涉及债权债务的诉讼中，如果债权人是父子两人，那么原则上应当在起诉状中列明两位债权人的姓名，并且通常需要两位债权人都签字确认。这是因为，作为共同债权人，他们共同享有债权，也应当共同参与诉讼过程。

1. 共同债权的处理：

   • 如果债权确实属于父子共有，那么在起诉时应当明确列出所有债权人的信息，以确保诉讼的准确性和完整性。
   • 如果儿子因故无法亲自参与，可以考虑通过授权委托书等方式，委托父亲或其他代理人代为处理诉讼事宜，但这并不意味着可以在起诉状中省略儿子的信息。

2. 法律程序的要求：

   • 起诉状是诉讼程序中的重要文件，必须准确、完整地反映诉讼双方的信息和诉讼请求。
   • 法院在受理案件时，会严格审查起诉状的内容，包括诉讼双方的身份信息、诉讼请求和事实理由等。

3. 可能的法律后果：

   • 如果起诉状中遗漏了重要的债权人信息，可能会导致诉讼程序出现瑕疵，甚至影响判决结果的效力。
   • 在某些情况下，如果法院认为起诉状不符合要求，可能会裁定不予受理或要求原告进行补正。

因此，建议您在填写起诉状时，务必准确、完整地列出所有债权人的信息，并确保所有债权人都已知悉并同意诉讼事宜。如果儿子确实无法亲自参与，可以考虑通过合法途径进行授权委托。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。