面对民间借贷中对方答应还钱但实际并未履行的情况，您可以采取以下步骤来维护自己的合法权益：
一、初步措施
友好协商：
- 首先尝试与借款人进行直接沟通，了解其不还款的具体原因，并尝试达成新的还款计划，如延长还款期限、分期偿还等。
- 在沟通过程中，务必保留好相关的聊天记录、通话录音等证据，以备后续使用。
发送催款函：
- 若直接沟通无果，可向借款人发送正式的书面催款函。
- 催款函需明确借款的基本信息，包括金额、时间、还款方式等，并要求借款人在一定期限内还款。
- 催款函建议通过邮政特快专递（EMS）寄送，并保留好快递底单和查询记录。
二、法律途径
申请支付令：
- 若债权债务关系明确、合法，且不涉及其他债务纠纷，可向有管辖权的基层人民法院申请支付令。
- 法院经审查后，会在规定时间内向债务人发出支付令。借款人应在收到支付令后十五日内清偿债务或提出异议；否则，可申请强制执行。
提起诉讼：
- 准备诉讼材料，包括起诉状和证据材料（如借条、借款合同、转账记录等）。
- 选择管辖法院，一般由被告住所地或合同履行地人民法院管辖；如有管辖约定，则按约定确定管辖法院。
- 参加诉讼，按照法定程序参与庭审，充分陈述主张并提供证据支持。
- 若法院判决胜诉，而借款人未在规定期限内履行还款义务，可在规定时间内向法院申请强制执行。
三、强制执行与后续措施
申请强制执行：
- 在判决书规定的履行期届满后两年内提出。
- 向第一审人民法院或者与第一审人民法院同级的被执行的财产所在地人民法院申请。
- 准备相关材料，包括强制执行申请书、生效法律文书副本、申请执行人的身份证明以及被执行人的财产线索等。
- 法院受理申请后，将依法对被执行人的财产进行查询、冻结、划拨、查封、扣押、拍卖、变卖等强制措施。
查询并监控对方财产：
- 主动调查被执行人的财产状况，如了解其工作单位、查询房产车辆登记、了解其对外投资等。
- 若无法自行获取，可向法院申请调查令，由法院向有关单位查询被执行人的存款、债券、股票、基金份额等财产情况。
信用惩戒与高消费限制：
- 可将被执行人纳入失信被执行人名单，依法进行信用惩戒。
- 限制被执行人乘坐飞机、高铁软卧等高消费行为，以及购买不动产、高档装修房屋、租赁高档场所办公等。
追究刑事责任：
- 若被执行人有能力执行而拒不执行，情节严重的，可能构成拒不执行判决、裁定罪。
- 可向法院提供相关线索，由法院依法移送公安机关立案侦查，追究其刑事责任。
四、注意事项
- 注意诉讼时效：民间借贷的诉讼时效一般为三年，从约定的还款期限届满之日起计算。若无约定还款期限，则出借人可随时要求借款人还款，但需给予合理准备时间。
- 寻求专业法律支持：如对法律程序不熟悉或感到无法自行处理，可考虑寻求专业律师的帮助和支持。
综上所述，面对民间借贷中对方不还款的情况，您应依次尝试友好协商、发送催款函、申请支付令、提起诉讼等步骤来维护自己的合法权益。在整个过程中，保持冷静和理性至关重要，同时也要注意保留好相关证据并关注法律的最新动态和相关规定。