承办方和发包方签的合同和监理确实有关系，但这种关系并不是直接的合同关系，而是基于工程项目管理和合同履行的协作关系。下面我来详细解释一下：

1. 合同关系说明：

   • 承办方（通常指施工单位或承包商）与发包方（通常指业主或建设单位）之间签订的是建设工程合同，这份合同明确了双方的权利、义务和责任，是工程项目实施的基础。
   • 监理方则是受发包方委托，对工程项目进行监督管理，确保工程质量、进度和安全等符合合同约定和法律法规要求。监理方与发包方之间通常也会签订监理合同。

2. 监理在合同关系中的角色：

   • 虽然监理方不是建设工程合同的直接当事人，但其在合同履行过程中发挥着重要作用。监理方会代表发包方对施工过程进行监督，确保承办方按照合同约定的内容、标准和要求进行施工。
   • 如果承办方在施工过程中存在违约行为或工程质量问题，监理方有权要求承办方进行整改，甚至可以向发包方建议终止合同或追究承办方的违约责任。

3. 协作关系的重要性：

   • 为了确保工程项目的顺利进行，承办方、发包方和监理方之间需要建立良好的协作关系。承办方应积极配合监理方的工作，接受其监督和管理，确保工程质量符合合同约定。
   • 同时，发包方也应支持监理方的工作，为其提供必要的条件和资源，以便监理方能够更好地履行其职责。

综上所述，承办方和发包方签的合同与监理之间虽然不是直接的合同关系，但监理在合同履行过程中扮演着重要角色，对工程项目的顺利实施起着至关重要的作用。因此，在处理与发包方和监理的关系时，承办方需要充分重视并积极配合其工作。