处理抵押货物掺假的问题，需要依据实际情况和法律法规来综合考量。以下是一套详尽的处理流程和建议：

一、立即核实与证据保全

1. 现场检查：一旦发现抵押货物可能掺假，应立即对货物进行现场检查，通过拍照、录像等方式详细记录货物的实际状况。
2. 收集证据：搜集与抵押货物相关的所有文件，如合同、发票、检验报告等，并妥善保存。
3. 专业鉴定：如有必要，可聘请专业的第三方机构对货物进行鉴定，以获取权威的证据。

二、与相关方沟通

1. 与借款人沟通：及时与提供抵押货物的借款人取得联系，要求其提供合理解释或替换真实有效的抵押物。
2. 书面记录：保留所有与借款人的沟通记录，包括电话记录、邮件往来、会议纪要等，以备后续使用。

三、法律措施

1. 发送律师函：若借款人无法提供合理解释或替换货物，可委托律师发送正式律师函，明确指出抵押货物掺假的事实及可能承担的法律责任。
2. 提起诉讼：若律师函无效，出借人可向有管辖权的人民法院提起诉讼，要求借款人偿还借款本息及相关费用，并赔偿因抵押货物掺假造成的损失。
3. 财产保全：在提起诉讼的同时，可申请财产保全，以确保判决后的执行。
4. 刑事责任追究：若掺假行为构成犯罪（如诈骗罪），出借人可向公安机关报案，追究相关人员的刑事责任。

四、依据法律依据

• 根据相关法律法规，如《中华人民共和国民法典》等，以虚假抵押物签订的借款合同可能被认定为无效，借款人需承担返还借款的责任。
• 出借人有权要求借款人支付违约金及赔偿因抵押货物掺假造成的其他损失。

五、防范措施

1. 严格审查：在签订借款合同前，出借人应严格审查抵押货物的真实性、价值和权属情况，确保货物符合借款条件。
2. 专业评估：选择专业的评估机构对抵押货物进行评估，确保评估结果的准确性和公正性。
3. 定期检查：在借款期间，定期对抵押货物进行检查和评估，及时发现并处理可能存在的问题。

综上所述，处理抵押货物掺假的问题需要出借人、借款人和相关机构共同努力，通过法律途径维护各自的合法权益，并加强防范措施以避免类似情况的再次发生。