针对您提出的“养殖场排污用条例还是水法”的问题，这实际上涉及到了多个相关的法律法规，并且具体适用哪个法律或条例，还需要根据具体情况来判断。

首先，从大的法律框架来看，《中华人民共和国环境保护法》是环境保护的基本法，它规定了环境保护的基本原则、制度和要求。而《中华人民共和国水法》则是关于水资源管理和保护的法律，其中也涉及到了水质的保护和改善。此外，《中华人民共和国水污染防治法》更是直接针对水污染防治的法律，它详细规定了水污染防治的措施、要求和责任。

具体到养殖场排污的问题，我们可以发现，《中华人民共和国水污染防治法》以及相关的条例，如《畜禽规模养殖污染防治条例》，都对养殖场的排污行为有明确的规定和要求。这些规定包括了养殖场的排污标准、排污方式、排污设施的建设和运行等，旨在确保养殖场的排污行为不会对环境造成污染。

同时，地方也会根据自身的实际情况，制定更为具体的地方性法规或标准，如《地方水产养殖业水污染物排放控制标准制订技术导则》，来进一步指导和规范养殖场的排污行为。

因此，对于养殖场排污的问题，我们不能简单地说用“条例”还是“水法”，而是需要根据具体的情况，综合考虑相关法律法规和条例的要求，来确定具体的法律适用。在实际操作中，如果养殖场的排污行为违反了相关法律法规或条例的规定，那么就需要承担相应的法律责任。

总的来说，养殖场排污的问题涉及多个法律法规和条例，具体适用哪个还需要根据实际情况来判断。但无论如何，养殖场都应该严格遵守相关法律法规和条例的规定，确保自身的排污行为合法、合规，不会对环境造成污染。