当然可以要求第三方评估。在车辆未定损的情况下，如果一方起诉你，你完全有权要求通过第三方评估机构来确定车辆的实际损失。以下是对这一问题的详细解答：

1. 第三方评估的合法性：

   • 在法律上，第三方评估机构是独立、公正的第三方，它们的专业性和中立性使得其评估结果具有较高的可信度。
   • 第三方评估可以确保评估过程的公正性和透明度，避免因为双方对损失程度存在争议而导致的纠纷升级。

2. 第三方评估的作用：

   • 通过第三方评估，可以准确确定车辆的实际损失，为后续的赔偿协商或诉讼提供有力的证据支持。
   • 评估结果可以作为法院判决的重要依据，帮助法院更公正地处理案件。

3. 如何申请第三方评估：

   • 你可以与对方协商，共同选择一家双方都认可的第三方评估机构进行评估。
   • 如果协商不成，你可以向法院提出申请，由法院指定一家具有资质的评估机构进行评估。

4. 评估费用的承担：

   • 一般情况下，评估费用由申请评估的一方先行垫付。
   • 如果评估结果对双方都有约束力，那么评估费用通常会由双方按照一定比例分担。

5. 注意事项：

   • 在选择第三方评估机构时，要确保其具有相应的资质和信誉，以确保评估结果的准确性和公正性。
   • 在评估过程中，要积极配合评估机构的工作，提供必要的资料和协助，以确保评估工作的顺利进行。

综上所述，面对车辆未定损的起诉情况，你完全有权要求通过第三方评估来确定车辆的实际损失。这不仅可以确保评估结果的公正性和准确性，还可以为后续的赔偿协商或诉讼提供有力的证据支持。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。