如果别人向你泼水但不承认，你可以采取以下措施来应对：

首先，明确结论：在他人向你泼水且不承认的情况下，你需要通过收集证据、与对方沟通、寻求第三方协助或提起诉讼等方式来维护自己的权益。

接下来，详细分析：

1. 收集证据：

   • 现场证据：如果可能，立即拍摄照片或视频，记录泼水现场的情况，包括时间、地点、涉事人员等。
   • 目击者证言：寻找现场目击者，并请求他们提供证言，以证明泼水行为的发生。
   • 其他证据：如有必要，可以收集其他相关证据，如衣物湿痕、地面水迹等。

2. 与对方沟通：

   • 在收集到足够证据后，可以尝试与对方进行沟通，了解其泼水的原因和动机，并表达你的不满和诉求。
   • 如果对方承认泼水行为，可以协商解决方案，如道歉、赔偿等。

3. 寻求第三方协助：

   • 如果与对方沟通无果，可以寻求第三方协助，如物业、社区调解机构或警方等。
   • 向他们说明情况，并提供你收集到的证据，请求他们介入调解或处理。

4. 提起诉讼：

   • 如果上述方式均无法解决问题，且泼水行为对你造成了实质性的损害（如身体伤害、财产损失等），你可以考虑向法院提起诉讼。
   • 在提起诉讼前，请务必咨询专业律师（如我），了解相关法律规定和诉讼程序，并准备好充分的证据材料。

最后，法律建议：

• 在处理此类纠纷时，务必保持冷静和理智，避免情绪化行为。
• 尽可能收集全面、客观的证据材料，以支持你的主张。
• 如果需要法律帮助或咨询，请随时联系我，我将竭诚为你提供专业的法律服务。