面对殴打他人但对方不承认的情况，你可以通过以下步骤来维护自己的合法权益：
及时固定证据：
- 现场证据：如果受伤情况允许，在事发现场使用手机等设备拍摄照片或录制视频，记录被打部位、现场的打斗痕迹以及周围的环境状况。这些影像资料是直观展示事件发生场景和受伤情况的重要证据。
- 寻找目击证人：尽快询问周围是否有目击者，并获取他们的联系方式。目击证人的证言对于证明打人事实至关重要，特别是在没有监控录像的情况下。
- 保存医疗证据：无论伤势轻重，都应前往医院进行全面检查和治疗。医院的诊断证明、病历、检查报告（如X光片、CT报告等）是重要的医疗证据，能够准确反映受伤的程度和原因。同时，妥善保管好所有与治疗相关的费用票据，如挂号费、检查费、药费等发票，这些凭证可用于后续可能的赔偿要求。
报警处理：
- 及时报案：在收集了足够的证据后，应立即向当地公安机关报案。向警方详细陈述事情的发生时间、地点、经过以及对方的身份信息等情况，并提交之前收集的证据。
- 配合调查：积极配合警方的调查工作，如实提供证言和相关线索。警方会根据调查结果，依据相关法律法规对打人者进行相应的处罚。如果伤情达到轻伤及以上程度，公安机关将依法追究对方的刑事责任；如果伤情较轻，也可依据《治安管理处罚法》进行行政处罚。
寻求司法鉴定：
- 根据警方安排或自行向有资质的司法鉴定机构申请伤情鉴定。伤情鉴定结果将直接影响法律责任的承担，是后续维权的重要依据。
- 及时了解鉴定结果，如有异议可申请重新鉴定。确保鉴定结果的准确性和公正性，为后续维权提供有力支持。
后续维权途径：
- 协商解决：在证据充分的情况下，可以尝试与对方进行协商，要求对方承认打人行为并给予相应的赔偿。协商时可以选择一个合适的场合，如社区调解室或派出所等相对中立的地方，以平和的态度向对方说明事情的经过和自己的诉求。
- 借助第三方调解：如果对方仍然不承认，可以寻求第三方的帮助进行调解。例如，向所在社区的居委会、村委会或者当地的人民调解委员会申请调解。这些机构具有专业的调解人员，他们会根据双方提供的情况和证据，进行公正的调解，促使双方达成和解协议。
- 提起民事诉讼：若因打人行为遭受了身体伤害、财产损失或精神损害等，可以向人民法院提起民事诉讼，要求对方承担民事赔偿责任。准备好起诉状，明确诉讼请求（如赔偿医疗费、误工费、护理费、精神损害抚慰金等），并附上相关证据材料。按照法院的安排，按时参加庭审，积极主张自己的权利。
在处理此类事件时，还需要注意以下几点：
- 保持冷静和理智：面对殴打和对方的否认，保持冷静和理智至关重要。不要采取过激行为或报复行为，以免加重自己的法律责任。
- 及时咨询专业律师：虽然我在这里为你提供了一些基本的法律建议，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，在处理过程中遇到任何困难或疑问，建议及时向我咨询，以获取最有效的法律帮助和指导。
最后，我想强调的是，无论打人者是否承认殴打行为，只要触犯了法律，都必将受到制裁。因此，建议打人者认清形势，主动承认错误并承担责任，以减轻法律责任并避免更大的社会危害。而对于受害者而言，保持冷静和理智，积极配合调查和处理工作，是维护自身合法权益的关键。