面对别人故意泼水的情况，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
保持冷静，明确表达不满：
- 在任何冲突中，保持冷静都是首要原则。避免情绪化的反应，以免冲突升级。
- 向泼水者清晰表明其行为的不当性，要求其停止此类行为，并认识到错误的严重性。
及时固定证据：
- 利用手机等设备拍照或录像，记录事件发生的全过程，包括涉事人员、周围环境及造成的损失等。这些证据对于后续处理至关重要。
- 如果可能，寻找目击证人，并请他们提供证言或准备在需要时出庭作证。
评估损失并尝试沟通协商：
- 检查自己是否受到人身伤害或财物损失，如衣物、手机等是否受损，并估算损失金额。
- 如果泼水行为未造成严重后果，可尝试与对方进行友好沟通，了解原因并寻求解决方案。要求对方赔礼道歉或进行适当赔偿是合理的诉求。
报警处理并了解法律责任：
- 若泼水行为伴随侮辱性言语、造成严重损失或对方态度恶劣，应立即报警。向警方详细描述事情经过，并提供滋事者的特征和现场情况。
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十二条，故意泼水若对他人名誉、尊严造成侵害，即符合公然侮辱他人的情形，公安机关有权依法进行相应处罚，如五日以下拘留或者五百元以下罚款；情节较重的，将面临五日以上十日以下拘留，并可并处五百元以下罚款。
- 如果泼水行为导致更为严重的后果，如他人身体受伤或财产损失，还可能触及刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，可能构成故意伤害罪，将面临更严厉的刑事处罚。同时，泼水者还需对因其行为导致的他人财产损失或人身损害承担相应的民事赔偿责任。
寻求民事赔偿与诉讼途径：
- 若协商无果或损失较大，你可依据《中华人民共和国民法典》的规定，向法院提起民事诉讼，要求泼水者承担相应的赔偿责任。赔偿范围包括但不限于医疗费、误工费、护理费、精神损害抚慰金等。
- 在提起诉讼前，确保收集足够的证据来支持你的诉求，如医疗记录、清洗费用收据、证人证言等。
注意自身安全与寻求帮助：
- 在处理过程中，务必注意自身安全，避免与滋事者发生直接冲突。
- 如遇困难或威胁，及时向警方、社区工作人员或相关机构求助，以获得更为妥善的解决方案和支持。
总结来说，面对别人故意泼水的情况，你应保持冷静并采取合理有序的处理方式。通过评估损失、尝试沟通协商、报警处理、寻求民事赔偿以及注意自身安全等步骤，你可以有效地维护自己的合法权益。如果在这个过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。