签合同的公司是一家，但付款又付到另一家公司，这种行为是否违法，取决于具体的合同内容和法律规定。下面我将从几个角度进行详细分析：

1. 合同相对性原则：

   • 根据合同法的基本原理，合同是双方意思表示一致的产物，具有相对性。这意味着合同中的权利和义务通常只约束合同当事人，即签订合同的双方。
   • 如果合同中明确约定了付款方和收款方，且付款方按照合同约定将款项支付给了合同指定的收款方（即使收款方与签订合同的公司不同），那么这种行为通常不违反合同法的相对性原则。

2. 合同内容与实际履行：

   • 如果合同中没有明确约定付款必须支付给特定的公司，或者实际履行过程中双方通过协商一致变更了付款对象，那么付款给另一家公司也不构成违法。
   • 但是，如果这种变更未经合同另一方同意，且违反了合同的初衷或目的，那么可能会构成违约行为。

3. 税务和财务合规性：

   • 从税务和财务合规性的角度来看，付款给另一家公司可能需要符合相关的税务和财务规定。例如，如果两家公司之间存在关联关系，那么这种付款可能需要按照税法规定进行申报和纳税。
   • 如果付款行为涉及逃税、洗钱等违法行为，那么无疑会构成违法。

4. 可能涉及的法律风险：

   • 如果付款给另一家公司的行为被认定为违反合同或法律规定，那么付款方可能会面临违约责任、赔偿责任等法律风险。
   • 此外，如果这种行为涉及欺诈、虚假交易等违法行为，还可能会面临行政处罚或刑事责任。

综上所述，签合同的公司是一家但付款又付到另一家公司是否违法，需要根据具体的合同内容、实际履行情况以及相关法律规定进行综合判断。如果对此存在疑问或担忧，建议咨询专业律师进行详细分析和评估。