不签劳动合同而签劳务合同是否合法，需视具体情况而定。
劳务合同与劳动合同在法律上有着本质的区别。劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议，它受到《劳动合同法》等法律法规的严格约束。而劳务合同则是平等主体的公民之间、法人之间、公民与法人之间，以提供劳务为内容而签订的协议。
若双方实际为劳动关系却签订劳务合同，可能存在法律风险。因为劳动关系受劳动法律法规更全面严格的保护，劳动者权益保障更充分。若本应签劳动合同却签了劳务合同，可能导致劳动者无法享受法定的劳动权益，如社会保险、经济补偿等。在这种情况下，如果劳动者认为双方实际为劳动关系，可与用人单位协商变更合同性质为劳动合同。协商不成，可通过劳动仲裁等法律途径，由仲裁机构或法院根据双方实际履行情况等综合判定双方关系及合同的合法性。
若双方之间是劳务关系，如退休返聘人员、非全日制用工等，签订劳务合同则是合法的。因为这类关系不受《劳动合同法》的调整，而是依据《民法典》等法律法规来处理。
综上所述，不签劳动合同而签劳务合同是否合法，关键在于双方之间的实际关系以及合同的签订是否符合相关法律法规的规定。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。