小店雇人没签合同是违法的。具体分析如下：
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条，建立劳动关系应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系但未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。这一规定明确指出了用人单位在招聘员工时必须签订书面劳动合同的法律义务。
违法后果：
- 支付双倍工资：若小店自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，需向劳动者每月支付二倍的工资。
- 视为订立无固定期限劳动合同：若满一年仍未签订书面劳动合同，则视为小店与员工已订立无固定期限劳动合同，小店将承担无固定期限劳动合同的法律责任。
- 劳动者权益受损及小店法律风险增加：未签订劳动合同可能导致劳动者在维权时难以证明劳动关系的存在，增加维权难度。同时，小店也可能因违法行为而遭受行政处罚，损害声誉和信誉。
应对措施：
- 及时签订劳动合同：小店应在招聘员工时，及时与劳动者签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务，确保劳动关系的合法性和稳定性。
- 加强法律学习和培训：小店应加强对劳动法律法规的学习和培训，提高自身的法律意识和风险防控能力。
综上所述，小店在招聘员工时必须签订书面劳动合同，以遵守法律法规并保障双方的合法权益。如小店未签订劳动合同，将面临严重的法律后果。因此，建议小店及时与员工签订书面劳动合同，并加强法律学习和培训，以确保合规经营。