欠款人写欠条时声明如果自己还不上钱让子女还钱，这样的声明通常没有法律效力。下面我将从法律角度详细解释这一结论：

1. 合同相对性原则：

   • 根据合同法的基本原理，合同是当事人之间设立、变更、终止民事关系的协议。合同的效力及于合同当事人，即所谓的“合同相对性原则”。
   • 在本例中，欠条是欠款人与债权人之间的合同，其效力仅及于欠款人和债权人双方。欠款人在欠条中声明让子女还钱，这实际上是试图为子女设立债务，但子女并非欠条的当事人，因此该声明对子女没有法律约束力。

2. 债务承担需明确同意：

   • 债务承担是指债务人将债务的全部或部分转移给第三人的行为。根据法律规定，债务承担需要得到债权人的同意，并且通常需要以明确的方式表示。
   • 在本例中，欠款人在欠条中单方面声明让子女还钱，并没有得到债权人的明确同意，也没有以明确的方式表示子女愿意承担该债务。因此，这样的声明不符合债务承担的法律要求。

3. 可能涉及的法律风险：

   • 如果欠款人试图通过这种方式逃避债务，可能会面临法律上的追责。债权人仍然有权向欠款人追讨债务，并且可以通过法律途径维护自己的合法权益。
   • 同时，如果欠款人故意将债务转嫁给子女，而子女并未明确表示同意，这可能会引发家庭内部的矛盾和纠纷。

综上所述，欠款人在欠条中声明如果自己还不上钱让子女还钱，这样的声明通常没有法律效力。债权人仍然有权向欠款人追讨债务，并且欠款人应该承担相应的法律责任。如果涉及复杂的法律情况或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。