结论：回国后，你可以就海外工作期间被扣3000块钱的问题提起诉讼或申请劳动仲裁，但具体能否成功维权，需根据具体情况和证据来判断。

分析说明：

1. 法律适用：

   • 首先，需要明确你与雇主之间的劳动关系是否受中国法律管辖。如果你的雇主是中国公司，或者虽然雇主是外国公司但劳动合同约定适用中国法律，那么你可以回国后在中国提起劳动仲裁或诉讼。
   • 如果雇主是外国公司，且劳动合同约定适用外国法律，那么你可能需要在外国提起仲裁或诉讼，或者根据国际条约或双边协议在中国申请承认和执行外国仲裁裁决或判决。

2. 证据收集：

   • 无论在哪里提起诉讼，证据都是关键。你需要收集能够证明你被扣3000块钱的证据，如工资单、银行流水、劳动合同、扣款通知等。
   • 同时，你还需要收集能够证明你与雇主之间存在劳动关系的证据，如工作证、考勤记录、同事证言等。

3. 诉讼或仲裁程序：

   • 如果你决定在中国提起诉讼，你需要先向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁裁决不服的再向人民法院提起诉讼。
   • 如果你决定在外国提起诉讼或申请仲裁，你需要了解该国的法律程序和规定，并可能需要聘请当地的律师代理。

4. 法律后果：

   • 如果你的诉讼或仲裁请求得到支持，你可能能够追回被扣的3000块钱，并可能获得额外的赔偿或补偿。
   • 如果你的请求未得到支持，你可能需要承担诉讼费用或仲裁费用，并且可能无法追回被扣的钱款。

行动建议：

• 咨询专业人士：在决定采取行动之前，建议你咨询专业的劳动法律师或劳动仲裁机构，以了解你的权益和可能的法律后果。
• 准备证据：尽快收集并整理相关证据，以便在诉讼或仲裁过程中使用。
• 了解程序：了解你所在地的法律程序和规定，以便正确地提起诉讼或申请仲裁。

如果你有任何进一步的问题或需要具体的法律帮助，请直接向我咨询。