咬掉对方耳朵，一般可能判处三年以上十年以下有期徒刑，具体量刑需根据案件实际情况综合判断。

首先，咬掉对方耳朵的行为涉嫌故意伤害罪。根据人体损伤程度鉴定标准，这种行为通常构成重伤。依据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑。

其次，量刑时法院会综合考虑犯罪情节、悔罪表现、赔偿情况等多种因素。如果犯罪嫌疑人有自首、立功或积极赔偿被害人损失并取得谅解的情节，可能会从轻或减轻处罚。相反，如果犯罪嫌疑人是累犯，则可能会从重处罚。

此外，如果犯罪手段特别残忍，导致被害人严重残疾，那么可能会面临更重的刑罚，即十年以上有期徒刑、无期徒刑甚至死刑。

综上所述，咬掉对方耳朵的具体量刑需根据案件的实际情况，包括犯罪情节、悔罪表现、赔偿情况等因素进行综合判断。如果你或你身边的人面临类似问题，建议尽快咨询专业律师，以便更好地了解法律程序和可能面临的法律后果。