把别人耳朵咬下来，若经伤情鉴定达到轻伤及以上标准，则可能构成故意伤害罪，将面临相应的刑事处罚。具体来说，法律后果主要取决于伤害程度、犯罪人的主观故意以及其他相关因素。以下是对此问题的详细分析：
一、法律定性及后果
故意伤害罪：
- 如果行为人出于伤害他人的故意，咬掉他人耳朵，导致受害人轻伤以上的后果，其行为符合故意伤害罪的构成要件。
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条的规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；造成重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
伤害程度鉴定：
- 耳朵被咬掉，根据缺失情况可能鉴定为轻伤或重伤。轻伤可能涉及一侧耳廓中度缺损等情况；重伤则可能涉及一侧耳廓离断或者缺失达二分之一以上等情况。
- 伤情程度是量刑的重要参考因素。一般来说，伤情越重，量刑越重。
二、量刑考虑因素
主观恶性：
- 行为人的动机、目的以及是否有预谋等主观因素也会影响量刑。如果行为人出于恶意报复或其他恶劣动机实施犯罪，将受到更严厉的惩罚。
社会影响：
- 案件的社会影响也是量刑时需要考虑的因素之一。如果案件引起了广泛关注和不良社会影响，可能会对量刑产生一定影响。
其他情节：
- 如自首情节、赔偿谅解等，也可能在量刑时得到考虑。自首可能在一定程度上减轻刑罚；积极赔偿被害人并取得谅解，也是法庭判决时会考虑的重要因素。
三、实际案例与判决倾向
在实际案例中，咬掉他人耳朵的行为往往会被法院认定为故意伤害罪。法院会根据伤情鉴定结果、行为人的主观恶性、社会影响以及其他相关情节，综合判断并作出相应的刑罚判决。例如，如果受害人因被咬掉耳朵而遭受重伤或残疾，行为人将面临更重的刑罚。
四、建议与行动
面对此类情况，我建议你：
- 及时咨询：如果你或他人涉及此类案件，应及时向我咨询，以便准确了解自身法律权益和可能的法律后果。
- 配合调查：积极配合司法机关的调查，如实陈述案情，争取有利的量刑情节。
- 寻求和解：在可能的情况下，尝试与受害人或其家属进行和解，积极赔偿损失并取得谅解，这有助于在量刑时得到从轻处理。
综上所述，把别人耳朵咬下来的法律后果是严重的，不仅取决于伤害程度，还受到犯罪人主观故意及其他多种因素的影响。因此，在处理此类案件时，应全面考虑各种因素，确保量刑公正合理。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。