如果某人拿了别人的东西，价值两三百元，并且不愿意赔偿，这首先构成了侵占他人财物的行为。根据相关法律法规，尽管这个金额不算特别大，但仍然可能面临一定的法律后果。

处理步骤

1. 尝试协商：

   • 首先，建议与对方进行友好协商，说明物品的价值以及对自己的重要性，尝试达成赔偿协议。
   • 如果对方愿意赔偿，那么问题可以得到相对简单的解决。

2. 收集证据：

   • 在协商无果的情况下，需要开始收集证据来支持自己的主张。
   • 证据可以包括物品的购买凭证、与对方的聊天记录（如果涉及线上沟通）、物品的照片或视频等。
   • 这些证据在后续的法律程序中将起到关键作用。

3. 寻求法律帮助：

   • 如果协商不成，且对方拒绝赔偿，那么可以考虑向当地的法律机构或律师寻求帮助。
   • 律师可以根据具体情况提供法律建议，并帮助准备相关的法律文件。

4. 提起诉讼：

   • 在律师的协助下，可以向法院提起诉讼，要求对方返还财物或赔偿相应金额。
   • 法院会根据提供的证据和法律规定来判决案件。

5. 执行判决：

   • 如果法院作出有利于自己的判决，但对方仍然拒绝执行，那么可以申请强制执行。
   • 强制执行程序会由法院来执行，以确保判决得到履行。

注意事项

• 在整个过程中，保持冷静和理性至关重要。避免采取过激行为或言语攻击，以免加剧矛盾。
• 保留好所有与事件相关的证据，这是维护自己权益的关键。
• 如果不熟悉法律程序，建议寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到充分保护。

总之，面对这种情况，应该通过合法途径来维护自己的权益。通过协商、收集证据、寻求法律帮助和提起诉讼等步骤，可以有望解决这一问题。