您好，关于“员工有保险是否还要签劳务合同”这个问题，首先需要明确的是，保险和劳务合同在劳动关系中各自扮演着不同的角色，它们之间并不是互相替代的关系。
保险的作用：保险，特别是社会保险（如养老保险、医疗保险、失业保险等），是用人单位根据国家和地方相关法律法规，为劳动者提供的一种社会保障。这些保险旨在保障劳动者在面临特定风险（如疾病、失业、老年等）时的基本生活需求。
劳务合同的作用：劳务合同，或称为劳动合同，是用人单位与劳动者之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的重要法律文件。它规定了劳动者的工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、休息休假、劳动保护、劳动条件以及社会保险和福利等条款。
保险与劳务合同的关系：
独立性：保险和劳务合同是独立的两个概念。用人单位为劳动者缴纳社会保险，是基于法律法规的要求和劳动合同的约定，但这并不意味着可以替代劳务合同。
互补性：实际上，保险和劳务合同是相辅相成的。劳务合同为劳动者提供了全面的劳动保护，包括但不限于社会保险；而社会保险则是劳务合同中关于劳动者权益保障的重要组成部分。
法律要求：根据《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规，用人单位与劳动者建立劳动关系时，应当签订书面劳动合同。这是法律对用人单位和劳动者的基本要求，与是否缴纳社会保险无关。
结论：
因此，即使员工已经享有保险，用人单位仍然需要与劳动者签订劳务合同（或劳动合同）。这是因为劳务合同是确立劳动关系、明确双方权利和义务的基础法律文件，与保险各自承担着不同的功能和责任。不签订劳动合同可能会面临法律风险和手续办理上的困难，对用人单位和劳动者都不利。