个体工商户能评工伤等级。个体工商户虽然不同于严格意义上的公司或企业，但根据《工伤保险条例》以及《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》的相关规定，个体工商户作为劳动法及《工伤保险条例》所规定的用工主体，依法应当承担工伤保险责任。

这意味着，如果个体工商户的员工在工作过程中受伤，并且该伤害被当地人社局认定为工伤，那么员工就有资格进行工伤等级评定。工伤等级评定是根据员工的伤残情况，依据一定的标准进行的，评定结果将影响员工能够获得的工伤保险待遇。

因此，对于个体工商户而言，建议为员工购买工伤保险，以降低运营风险，并保障员工的权益。在员工受伤后，个体工商户应积极配合员工进行工伤认定和等级评定，并按照相关规定承担工伤保险责任。

此外，关于个人申请工伤认定的流程，不同地区的具体操作可能略有不同。但一般来说，员工可以通过当地的人社局或相关APP进行申请，按照要求填写相关信息并上传必要的材料。在提交申请后，员工可以关注申请进度，并根据需要补充或修改材料。最终，当地人社局将根据员工的申请材料和实际情况，作出工伤认定和等级评定的决定。