结论前置：一个广告牌上两个店名掉下来把人扎伤，是否两个店家都有责任，这取决于具体情况，特别是广告牌的所有权、管理权以及维护责任等。一般来说，如果两家店共同拥有或管理该广告牌，那么它们可能都需要承担相应的责任。但如果只有其中一家店负责，那么责任则主要由该店承担。

详细分析：

1. 共同拥有或管理：

   • 如果广告牌是由两家店共同拥有或管理的，那么当广告牌上的店名掉下来伤人时，两家店都可能因为未能妥善管理或维护广告牌而承担侵权责任。这种情况下，受害者可以向两家店共同主张赔偿。

2. 单独拥有或管理：

   • 如果广告牌仅由其中一家店拥有或管理，那么该店就需要承担全部责任。另一家店由于与广告牌无直接关联，因此不需要承担责任。受害者在这种情况下应该只向有责任的那家店主张赔偿。

3. 责任划分的不确定性：

   • 在某些情况下，广告牌的所有权、管理权可能并不清晰，或者两家店之间可能存在某种形式的合作或租赁关系。这种情况下，责任的划分可能会更加复杂。此时，需要综合考虑各种因素，如合同内容、实际管理情况、维护责任等，来确定每家店的具体责任。

法律建议：

• 对于受害者来说，首先应该确定广告牌的所有权和管理权，以便明确责任主体。
• 如果责任主体不明确或存在争议，建议咨询专业律师进行进一步的法律分析和评估。
• 受害者可以收集相关证据，如现场照片、证人证言、医疗记录等，以便在后续的法律程序中维护自己的权益。

总结：

一个广告牌上两个店名掉下来把人扎伤，责任归属需要根据具体情况来判断。如果两家店共同拥有或管理广告牌，那么它们可能都需要承担责任；如果只有其中一家店负责，那么责任则主要由该店承担。在责任不明确或存在争议的情况下，建议咨询专业律师以获取更准确的法律意见。