店主请人做广告牌，若工人摔伤，责任承担需分情况讨论：
店主与广告牌制作方为承揽关系
- 若店主与广告牌制作方（如广告公司或个体工匠）之间构成承揽关系，即店主提供材料，制作方负责完成广告牌的制作与安装，那么在此过程中，若因制作方的过错（如操作不当、安全措施不到位等）导致工人摔伤，责任应由制作方承担。因为承揽关系中，承揽人（制作方）需自行承担工作过程中的风险与责任。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十三条，承揽人在完成工作过程中造成第三人损害或者自己损害的，定作人（店主）不承担侵权责任。但是，定作人对定作、指示或者选任有过错的，应当承担相应的责任。这意味着，除非店主在定作、指示或选任过程中存在过错（如明知制作方无资质仍选任），否则店主不承担责任。
店主与广告牌制作方为雇佣关系
- 若店主与工人之间构成雇佣关系，即工人直接受店主雇佣进行广告牌的制作与安装，那么在此过程中，若工人摔伤，店主作为雇主需承担赔偿责任。因为雇佣关系中，雇主需对雇员在工作过程中受到的伤害承担无过错责任。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十二条，个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。但在雇佣关系中，通常理解为雇主需承担主要或全部责任，除非能证明工人自身存在重大过错。
店主存在过错的情况
- 无论店主与制作方或工人之间构成何种关系，若店主在广告牌制作与安装过程中存在过错（如未提供安全的工作环境、未进行必要的安全指示等），且该过错与工人摔伤之间存在因果关系，那么店主也需承担相应的赔偿责任。
- 特殊情形：若工人摔伤是由于第三人的过错造成的，例如有人故意破坏工作现场或设备导致工人受伤，那么责任应由该第三人承担。但在此情况下，若店主未能尽到合理的安全保障义务，也可能需承担部分责任。
建议与总结：
- 对于店主而言，在请人做广告牌时，应明确与制作方或工人之间的法律关系，并签订书面合同以明确双方的权利与义务。
- 店主应确保工作现场的安全，提供必要的安全防护措施，并进行必要的安全指示与培训。
- 若发生工人摔伤等事故，店主应及时报警并保留相关证据，以便后续处理。
- 如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律建议。