针对您提出的问题，当对方挑衅并先动手导致互殴时，您可以按照以下步骤处理：
一、立即报案并保护现场
- 及时报警：无论伤势如何，第一时间拨打当地报警电话，报告事件经过，并请求警方援助。
- 保护现场：确保现场不被破坏，保留相关证据，如监控录像、目击者证言等，以备后续事件审查审理所需。
二、接受伤势鉴定并依法追责
伤势鉴定：在报警后，配合警方进行伤势鉴定。这是衡量责任归属和追责的重要依据。
- 若伤势达到轻伤及以上，施暴者可能涉及故意伤害犯罪，需依法追究刑事责任。
- 若伤势轻微，双方可能都存在责任，需依据伤势鉴定结果来依法追责刑事或民事责任。
依法追责：
- 对于构成犯罪的，由公安机关依法立案侦查，并提起公诉。
- 对于不构成犯罪的，但存在民事责任的，受害方可以向法院提起诉讼，要求赔偿。
三、赔偿与调解
- 赔偿标准：若涉及赔偿，赔偿项目可能包括医疗费、误工费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、营养费等。具体数额需根据医疗机构出具的收款凭证、病历和诊断证明等相关证据确定。
- 调解处理：在双方均有过错且打架造成的后果不是特别严重的情况下，公安机关可以对双方进行调解处理。调解达成协议的，制作调解书，双方应当履行。
四、法律依据
- 《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十三条：殴打他人的，或者故意伤害他人身体的，将受到相应的治安处罚。
- 《中华人民共和国刑法》第二百三十四条：故意伤害他人身体的，将受到相应的刑事处罚。
- 《中华人民共和国刑法》第二百九十三条：寻衅滋事，破坏社会秩序的，也将受到相应的刑事处罚。
五、注意事项
- 在整个过程中，保持冷静和理智，避免情绪化行为。
- 积极配合警方调查，如实陈述事件经过。
- 保留好所有相关证据，以便后续维权使用。
总之，面对对方挑衅并先动手导致互殴的情况，您应立即报案、接受伤势鉴定、依法追责，并在必要时寻求法律赔偿和调解。同时，也要了解相关法律依据和注意事项，以更好地维护自己的合法权益。