针对您提出的问题，如果对方全责导致人死亡，但交警没有拘留司机，您可以按照以下步骤来处理：

首先，您需要了解交通肇事罪的相关法律规定。根据法律规定，如果肇事司机负事故全部或主要责任，并且造成了人员死亡，那么他可能构成交通肇事罪。在这种情况下，司机应该被依法拘留。

如果交警没有拘留司机，您可以向处理该事故的交警部门询问原因和案件进展。您可以要求交警部门提供详细的解释，说明为什么司机没有被拘留，以及案件目前的处理情况。

如果您认为交警部门存在不作为或违规行为，您可以向其上级主管部门或纪检监察机关进行投诉。您可以提供相关证据，如事故现场照片、监控视频、证人证言等，以支持您的投诉。这些部门将会对交警部门的行为进行调查，并给出相应的处理意见。

同时，作为受害者家属，您也可以积极收集事故证据，为后续维权做准备。这些证据可以包括现场照片、监控视频、证人证言、医疗记录等。这些证据将有助于证明肇事司机的责任，以及您作为受害者家属的权益。

最后，如果肇事司机确实承担主要或全部责任，并且构成犯罪，您可以要求司法机关依法追究其刑事责任。同时，您还可以提起民事诉讼，要求肇事司机及保险公司进行民事赔偿。在诉讼过程中，您提供的证据将起到至关重要的作用。

总之，面对这种情况，您需要保持冷静，积极收集证据，与交警部门、司法机关等相关部门进行沟通，以维护您的合法权益。