卖给未成年人手机且已被拆开，应首先评估交易的法律效力，并与未成年人的法定代理人沟通，寻求解决方案。

一. 评估交易的法律效力

1. 未成年人的民事行为能力：根据《中华人民共和国民法典》的规定，未成年人的民事行为能力有限。特别是八周岁以上至十八周岁以下的未成年人，为限制民事行为能力人，他们只能独立实施纯获利益的民事法律行为或者与其年龄、智力相适应的民事法律行为。因此，如果未成年人未经其法定代理人同意或追认而购买手机，该交易可能被视为无效或可撤销。
2. 交易的风险：由于未成年人可能缺乏足够的判断力和经济能力，交易被撤销或认定为无效的风险较高。如果交易被撤销，卖家可能需要退还已收取的款项，并可能面临赔偿损失的风险。

二. 与法定代理人沟通

1. 确认交易情况：及时与未成年人的法定代理人取得联系，说明交易的具体情况和手机的现状（已被拆开）。
2. 寻求解决方案：与法定代理人协商，看是否可以达成双方都能接受的解决方案。例如，法定代理人可能同意继续履行交易，或者要求退货退款。

三. 后续处理建议

1. 保留证据：无论交易结果如何，都应保留好交易过程中的所有证据，如交易记录、聊天记录、手机照片等，以备后续可能出现的争议。
2. 明确责任：如果交易被撤销或产生纠纷，应明确双方的责任和义务，特别是关于手机拆开后的贬值问题。如果可能，可以请专业机构对手机进行评估，以确定其当前价值。

我建议，在处理此类情况时，应充分考虑到未成年人的特殊法律地位，以及交易可能带来的法律风险。与未成年人的法定代理人进行积极沟通，寻求双方都能接受的解决方案，是降低法律风险、维护双方权益的有效途径。如有进一步需要，您可以继续咨询我。