国家公职人员违反殡葬法规的问责办法通常依据地方性的具体规定来实施，这些规定往往结合了国家层面的相关法律法规以及地方的实际情况。虽然各地具体的问责办法可能有所不同，但大体上都遵循着一些共同的原则和程序。

以瑞丽市和黎平县为例，这两个地方都制定了针对公职人员违反殡葬管理法规的问责处理办法。这些办法首先明确了问责的适用范围，通常涵盖了党政机关、人大机关、政协机关、审判机关、检察机关、民主党派机关及其所属机构，以及人民团体、事业单位和国有及国有控股企业的党政领导班子成员和工作人员。

在问责内容上，这些办法详细列举了公职人员可能违反殡葬管理法规的各种情形，如不认真贯彻执行党和国家关于殡葬管理的方针、政策，对明令禁止的殡葬活动行为置若罔闻，不遵守、不制止、不纠正、不查处，以及参与大操大办丧事活动、在公共场所停放遗体、灵枢、搭设灵棚、游丧等妨碍公共秩序的行为。同时，还规定了从重、加重问责的情形，如利用职务影响借机敛财、在特定区域内安埋遗体或建活人墓等。

在问责方式上，这些办法通常包括诫勉谈话、责令作出书面检查、通报批评、停职检查、引咎辞职、责令辞职等多种方式，并可根据被问责情形的情节和所造成的影响单独适用或合并适用。对于情节严重、影响重大的违规行为，甚至可能追究党纪政务处分或刑事责任。

此外，这些问责办法还强调了问责程序的重要性，确保了问责过程的公正性和合法性。通常，公职人员有违反殡葬管理行为的，会由相关部门进行调查核实，并提出问责建议。问责决定则原则上按照干部管理权限作出，并应告知提出问责建议的有关单位或个人。

综上所述，国家公职人员违反殡葬法规的问责办法是一个复杂而严谨的系统，它结合了国家法律法规和地方实际情况，旨在确保殡葬管理的规范化和公职人员的廉洁自律。对于公职人员来说，严格遵守殡葬管理法规是履行职责的基本要求，也是维护社会公共秩序和道德风尚的重要体现。