针对您提出的“职工土葬违规怎么处理”的问题，这主要涉及到殡葬管理的相关规定以及违规处理措施。以下是根据相关法规和政策，为您提供的详细解答：
一、殡葬管理的基本原则
根据《国务院关于殡葬管理的暂行规定》以及地方性的殡葬管理办法（如《广东省殡葬管理办法》），殡葬管理的方针是积极地、有步骤地推行火葬，改革土葬，破除封建迷信的丧葬习俗，提倡节俭、文明办丧事。在推行火葬的地区，应逐步减少土葬，并禁止在特定区域（如耕地、名胜古迹等）进行土葬。
二、职工土葬违规的处理
在推行火葬的地区：
- 如果职工在推行火葬的地区选择土葬，这通常被视为违规行为。
- 根据相关规定，国家职工不实行火葬的，不得享受丧葬费，所在单位也不得为其丧事活动提供方便。
- 对于拒不执行火葬规定、情节严重且影响很坏的职工，应给予行政处分。
在土葬改革区：
- 在暂未划为火葬区的地区（即土葬改革区），应以乡、镇或管理区为单位，选择荒山瘠地建立公墓，集中埋葬。
- 禁止在公墓以外的区域埋葬，包括耕地、名胜古迹、文物保护区等。
- 如果职工在土葬改革区违反规定，在公墓以外区域进行土葬，将由殡葬主管部门会同国土部门责令限期迁坟，并恢复原来地貌，同时可能面临罚款等处罚。
三、具体处理措施
- 责令限期改正：对于违规土葬的职工，殡葬主管部门会首先责令其限期改正，即限期将遗体迁至合法公墓或进行火葬。
- 罚款：根据违规情节的严重程度，殡葬主管部门和国土部门可能会对违规职工处以一定数额的罚款。
- 行政处分：对于情节严重、影响很坏的违规职工，所在单位应给予行政处分，如警告、记过、降级等。
- 法律责任：如果违规行为构成犯罪，如非法占用土地、破坏文物等，将依法追究其法律责任。
四、建议与提醒
- 遵守殡葬管理规定：作为职工，应自觉遵守国家和地方的殡葬管理规定，选择合法、文明的丧葬方式。
- 了解当地政策：不同地区的殡葬管理政策可能有所不同，建议提前了解当地的具体规定和要求。
- 咨询相关部门：如有疑问或需要帮助，可咨询当地民政部门或殡葬管理机构，以获取更准确、更详细的信息和指导。
综上所述，职工土葬违规的处理主要依据国家和地方的殡葬管理规定进行，包括责令限期改正、罚款、行政处分以及法律责任等。希望以上解答能对您有所帮助。