棋牌室老板在特定情况下可能会构成组织赌博罪或开设赌场罪。具体来说：

1. 合法经营与非法营利的区别：

   • 如果棋牌室仅提供正常的娱乐活动，收取固定的场所费或台费，没有抽头渔利行为，且未参与赌资结算，那么通常不会构成犯罪。
   • 然而，如果棋牌室老板以获取高额利润为主要目的，通过抽水（从赌资中按比例提成）、组织牌局、提供高利贷等方式获利，那么就可能涉嫌赌博罪或开设赌场罪。

2. 法律判定标准：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第三百零三条，以营利为目的，聚众赌博或者以赌博为业的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。开设赌场的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
   • 在实际案例中，如果棋牌室老板组织3人以上进行赌博，且抽头渔利金额达到5000元以上，就可能涉嫌开设赌场罪。

3. 常见涉赌情形及法律责任：

   • 提供场地并收取固定费用，一般不违法，但需确保无抽成或参与赌资分配。
   • 抽水提成，如每局抽取一定比例作为“茶水费”，则涉嫌赌博罪/开设赌场罪。
   • 组织人员参赌并提供资金，属于开设赌场罪的加重情节，可能面临更严厉的刑事处罚。

4. 风险防范建议：

   • 棋牌室老板应合规经营，明确公示收费标准，禁止任何形式的抽成或赌资结算。
   • 设置监控设备，留存交易记录以备核查。
   • 培训员工识别异常赌博行为并及时举报。
   • 拒绝接待疑似职业赌客或大额现金交易者。

综上所述，棋牌室老板是否构成组织赌博罪或开设赌场罪，关键在于其经营模式是否涉及以营利为目的的聚众赌博或抽头渔利。合法经营的棋牌室应严格避免上述违法行为，以免面临严厉的刑事处罚。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。