如果路边卖杂菌的人里面混有毒蘑菇，并且因此造成了严重后果，可能会构成犯罪。具体来说：
如果明知是毒蘑菇而故意销售：
- 这种情况可能构成销售有毒、有害食品罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，可能面临五年以下有期徒刑，并处罚金；如果对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，可能面临五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；如果致人死亡或者有其他特别严重情节的，甚至可能面临十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产。
如果因为过失导致销售了含有毒蘑菇的杂菌：
- 如果卖家并非明知是毒蘑菇而销售，但由于过失（如未仔细检查、未进行必要的安全检测等）导致销售了含有毒蘑菇的杂菌，并且因此造成了严重后果（如致人重伤、死亡或严重损害人体健康），则可能构成过失致人重伤罪、过失致人死亡罪或生产、销售不符合安全标准的食品罪（如果杂菌本身不符合食品安全标准）。这些罪名的具体刑罚会根据造成的后果严重程度而有所不同。
如果卖家能够证明已尽到合理注意义务：
- 如果卖家能够证明自己在销售过程中已经尽到了合理的注意义务（如进行了必要的安全检测、从正规渠道进货等），并且确实不知道所销售的杂菌中含有毒蘑菇，那么可能不构成犯罪，但可能需要承担民事赔偿责任（如赔偿受害者的医疗费用、损失等）。
综上所述，路边卖杂菌里面含有毒蘑菇可能构成的罪名取决于卖家的主观心态（故意或过失）以及由此造成的后果严重程度。因此，在实际案件中，需要综合考虑各种因素来具体判断。如果你或你身边的人遇到了类似的情况，建议尽快咨询专业律师以获取准确的法律意见和帮助。