当租的网约车发生事故，且损失超过了保险赔付的金额时，处理方式和赔偿责任的划分主要依据事故发生时车辆是否处于营运状态。
如果网约车处于营运状态：
- 保险赔付：首先，保险公司会在交强险和商业险的范畴内进行赔偿。
- 超出保险范围的赔偿：若事故导致的损失超出了保险赔付的范围，那么网约车平台公司和实际驾驶人员需要承担连带赔偿责任。这意味着无论是平台还是驾驶人，都不能逃避赔偿义务。
如果网约车处于非营运状态：
- 保险赔付：依然是由保险公司在相应的保险范围内进行赔偿。
- 超出部分的分担：超出保险赔付范围的部分，将按照驾驶人的责任比例来确定。这可能需要驾驶人自身承担，或者与对方按照责任的大小来分担。
责任认定的法律依据：
- 网约车事故的责任认定主要依据《中华人民共和国民法典》、《道路交通安全法》以及《道路交通事故处理程序规定》等法律法规。
- 根据这些法律法规，公安机关交通管理部门会根据当事人的行为对发生道路交通事故所起的作用以及过错的严重程度，确定当事人的责任。
处理建议：
- 及时报案：事故发生后，应第一时间向保险公司和交警部门报案。
- 明确责任：根据交警部门的事故责任认定，明确各方的责任比例。
- 协商赔偿：在责任明确的基础上，与各方协商赔偿事宜。若协商不成，可以考虑通过调解或诉讼等方式来解决问题。
- 保留证据：在整个过程中，务必保留好所有与事故相关的证据，如事故现场照片、交警部门的事故认定书、医疗费用单据等，以便在后续赔偿过程中使用。
综上所述，当租的网约车发生事故且损失超过保险赔付时，应首先明确事故发生时车辆的状态（营运或非营运），然后根据相关法律法规和责任认定来确定赔偿责任和赔偿方式。在处理过程中，务必保留好相关证据，并积极与各方协商赔偿事宜。