针对您提出的“工地受伤不走工伤流程怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我要强调的是，如果在工地受伤，走工伤流程是保障您合法权益的重要途径。然而，如果您因为某些原因选择不走工伤流程，或者单位未给您申报工伤，您仍然有其他途径来维护自己的权益。
一、单位不申报工伤的情况
根据《工伤保险条例》第十七条，如果单位在事故伤害发生之日起30日内未提出工伤认定申请，您或者您的近亲属、工会组织在事故伤害发生之日起1年内，可以直接向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。这意味着，即使单位不申报，您也有权自行申请工伤认定。
二、农民工工地受伤的特殊情况
对于农民工在工地受伤的情况，即使您与建筑公司之间没有直接的联系，而是受雇于包工头，您仍然可以申请工伤认定。根据相关法律法规，建筑施工、矿山企业等用人单位将工程（业务）或经营权发包给不具备用工主体资格的组织或自然人，对该组织或自然人招用的劳动者，由具备用工主体资格的发包方承担用工主体责任。因此，您可以向具备用工主体资格的承包单位申请工伤认定。
三、不走工伤流程的其他维权途径
如果您选择不走工伤流程，您可以考虑通过以下途径来维权：
与用人单位协商：您可以尝试与用人单位进行协商，就赔偿事宜达成一致。这种方式较为直接，但可能需要您具备一定的谈判能力和法律知识。
寻求法律援助：如果您对法律不熟悉，可以寻求法律援助机构的帮助。他们可以提供法律咨询、代写法律文书等服务，帮助您更好地维护自己的权益。
提起诉讼：如果协商无果，您可以选择向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明自己的主张，并依法追究用人单位的赔偿责任。
然而，需要注意的是，不走工伤流程可能会面临一些风险和挑战。例如，您可能需要承担更多的举证责任，赔偿范围和标准也可能与工伤认定有所不同。因此，在做出决定之前，请务必充分考虑并权衡利弊。
综上所述，虽然您有权选择不走工伤流程，但走工伤流程通常是保障您合法权益更为稳妥和有效的途径。如果您在工地受伤，建议及时向单位报告并申请工伤认定，以便获得应有的赔偿和保障。