公司要求工人以个体工商户的身份与公司签合同，这种做法通常是为了规避劳动关系，减少公司在劳动法上的责任和义务。但实际上，这种做法并不能完全规避劳动关系的认定。下面我将从几个方面来详细解释这个问题：

1. 劳动关系的认定：

   • 劳动关系是基于用工事实而建立的，不仅仅依赖于双方签订的合同形式。即使工人以个体工商户的身份与公司签合同，但如果在实际工作中存在用工事实，如固定的工作时间、工作地点、工作内容，以及公司对其进行劳动管理、支付劳动报酬等，那么仍然有可能被认定为存在劳动关系。

2. 法律后果：

   • 如果被认定为存在劳动关系，那么公司就需要承担劳动法上的责任和义务，包括但不限于签订劳动合同、支付社会保险、提供劳动保护等。
   • 如果公司未依法履行这些责任和义务，那么工人有权向劳动监察部门投诉，甚至提起劳动仲裁或诉讼，要求公司承担相应的法律责任。

3. 对工人的影响：

   • 以个体工商户身份与公司签合同，可能会让工人失去一些劳动法上的保护，如劳动合同法的保障、社会保险的缴纳等。
   • 工人需要更加谨慎地审查合同内容，确保自己的权益得到充分保障。

4. 建议：

   • 对于公司来说，应该依法用工，与工人签订正式的劳动合同，并履行劳动法上的责任和义务。
   • 对于工人来说，如果公司以个体工商户身份要求签合同，应该谨慎考虑，并咨询专业律师的意见，以确保自己的权益不受损害。

综上所述，公司要求工人以个体工商户身份与公司签合同，并不能完全规避劳动关系的认定和法律责任的承担。工人和公司都应该依法行事，确保双方的权益得到充分保障。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律咨询，可以直接向我提问。