针对您提出的问题，关于“收定金的收据只写了签合同时间，没写交房时间，到时候卖家迟交一俩天算违约吗”，以下是我的详细解答：

首先，结论上，是否构成违约需要具体分析合同内容和双方约定。

1. 合同内容约定：

   • 如果合同中明确规定了交房时间，并且该时间对双方具有约束力，那么卖家迟交房屋，即使只是一俩天，也构成违约。此时，买家可以依据合同中的违约条款，要求卖家承担违约责任。
   • 如果合同中并未明确约定交房时间，或者只是写了签合同的时间而未提及交房时间，那么卖家迟交房屋是否构成违约，就需要根据双方的实际约定和交易习惯来判断。在这种情况下，双方可以协商确定交房时间，并明确违约责任。

2. 双方实际约定：

   • 在交易过程中，双方可能会通过口头或书面形式对交房时间进行约定。如果这些约定能够证明卖家迟交房屋违反了双方的约定，那么卖家就构成违约。
   • 如果双方没有明确的约定，或者约定不明确，那么就需要根据交易习惯或者行业惯例来判断。在房地产交易中，通常会有一定的交房期限，如果卖家在这个期限内未能交房，那么也可能构成违约。

3. 法律后果：

   • 如果卖家构成违约，买家可以要求卖家承担违约责任，包括但不限于赔偿损失、支付违约金等。
   • 如果双方无法就违约责任达成一致，买家可以通过法律途径解决纠纷，例如向法院提起诉讼或者申请仲裁。

综上所述，收定金的收据上只写了签合同时间而未写交房时间，并不直接决定卖家迟交房屋是否构成违约。关键在于合同内容和双方的实际约定。因此，在处理此类问题时，建议双方仔细审查合同条款，并明确约定交房时间和违约责任，以避免不必要的纠纷。如果您有具体的合同内容或者需要进一步的法律咨询，可以直接向我提问。