针对您提出的问题，如果合同中没有明确写明水电费的支付条款，但房客又不交电费，房东可以采取以下步骤来维护自己的权益：

一、核查租赁合同

首先，建议房东仔细核查租赁合同的其他条款，看是否有关于费用支付、违约责任或房屋使用等方面的约定，这些条款可能间接涉及到水电费的支付问题。如果合同确实没有明确约定，那么房东需要依据相关法律法规和常规做法来处理。

二、与房客沟通

房东可以尝试与房客进行友好沟通，明确表达电费支付的重要性，并询问房客不交电费的具体原因。在沟通过程中，房东可以提出合理的支付要求，并寻求双方都能接受的解决方案。

三、补充协议

如果双方沟通后达成一致，房东可以与房客签订一份补充协议，明确约定水电费的支付方式、时间和金额等细节。这份补充协议将成为双方履行义务的依据。

四、采取法律手段

如果房客仍然拒绝支付电费，房东可以考虑采取法律手段来维护自己的权益。具体来说，房东可以向当地法院提起诉讼，要求房客支付拖欠的电费及可能产生的违约金或利息。在诉讼过程中，房东需要提供充分的证据来证明房客拖欠电费的事实，如电费账单、催缴记录等。

五、寻求第三方协助

除了法律手段外，房东还可以考虑寻求第三方机构（如物业管理公司、社区调解组织等）的协助来解决问题。这些机构可能能够帮助双方进行调解或提供其他有用的建议和支持。

六、预防措施

为了避免类似问题的再次发生，房东在未来的租赁合同中应该明确约定水电费的支付条款，包括支付方式、时间和金额等细节。同时，房东也可以考虑在合同中增加违约责任条款，以明确双方在违反合同约定时应承担的责任和后果。

综上所述，虽然合同中没有明确写明水电费的支付条款，但房东仍然可以通过与房客沟通、签订补充协议、采取法律手段或寻求第三方协助等方式来维护自己的权益。在处理过程中，房东应保持冷静和理性，并遵循相关法律法规和常规做法。